簡（jiǎn）述高剪切分散乳化機的工作原（yuán）理及應用範圍

　　高剪切分散乳化機是一種（zhǒng）高效的混合（hé）設備，其主要應用於液體物料的攪拌、分散、乳化、混合等（děng）工（gōng）藝過程中。由於其具有（yǒu）高速度、高效率、高品質、高穩（wěn）定（dìng）性等（děng）特（tè）點，因此（cǐ）在（zài）食品、化工、製藥、化（huà）妝品等行業得到了廣（guǎng）泛應用。下麵將（jiāng）介紹高（gāo）剪切分散乳化機的結構、工作原理和應用。

　　一、結構

 

　　本（běn）設備主要（yào）由電（diàn）機、減速（sù）器、轉子和定子等部分組成。其中，電機通（tōng）過減速器驅動轉（zhuǎn）子旋（xuán）轉，使轉子和定子（zǐ）之間形成高速度（dù）的切（qiē）割、切斷、撞擊、剪切等力量，從而（ér）將物料剪切成微小顆粒並分散在液（yè）體中，達到乳化、混合（hé）目的。同時具有可調節速度、可（kě）更換轉子（zǐ）、可拆卸易清洗等特點，使其在不同工藝（yì）要求下具有較強的靈活性（xìng）。

 

　　二、工作原理

 

　　通過將（jiāng）物料流經轉（zhuǎn）子和定子之間的縫（féng）隙，並在高剪切力和高速度的作用下形成強（qiáng）烈的摩擦（cā）、剪切和撞（zhuàng）擊（jī）力，使物料在液體中分散、乳化、混（hún）合。同時，由於轉子（zǐ）和定子（zǐ）的高速旋（xuán）轉，使得（dé）物料產生了大量的高剪切力和高剪切率，可快速破碎（suì）、均勻分散、微小化顆粒，並且在乳化過程中不會造成物料溫度升高或化學反應等不良影響。

 

　　三、應用

 

　　廣泛應用於食品、化工、製藥、化妝品等（děng）行業中，主要應用於以下幾個（gè）方麵：

 

　　（1）糖果和巧克力製造：用於乳化和（hé）混合卡拉（lā）膠、檸檬酸（suān）、香（xiāng）料和水等材料。

 

　　（2）果汁和飲（yǐn）料（liào）生產：用於將水、糖、酸、顏料、香料等原材料混合均勻（yún）。

 

　　（3）油脂和（hé）乳製品生產：用於乳化、混合幹奶粉、乳糖、乳（rǔ）酸鹽（yán）等。

 

　　（4）藥品生產：用（yòng）於製造口服液、糖漿（jiāng）及注射（shè）液等。

 

　　（5）化妝品生產：用於混合、乳（rǔ）化各種化妝品原料，例如乳液、麵霜、指甲油、口紅（hóng）等。

 

　　總之，高剪切（qiē）分散（sàn）乳化機是一種高效、高質、高穩定性（xìng）的混合設（shè）備，它能夠將物料高速破碎、均勻分散、微小化顆粒，並且在乳化過程中不會造成物料溫度升高或化學反應等不良影響，因此受到了（le）廣泛應用。